بھارت کے زیرِ انتظام کشمیر میں کاشت ہونے والا زعفران دنیا کا بہترین زعفران قرار دیا جاتا ہے۔ مقامی افراد اسے کشمیر کی پہچان بھی کہتے ہیں۔ ان دنوں بھارتی کشمیر میں زعفران کے پھول چننے کا آغاز ہو چکا ہے۔
زعفران: بھارتی کشمیر کی پہچان
5
مرکزی حکومت نے حال ہی میں کشمیری زعفران کے لیے خصوصی سند کے اجرا کا اعلان کیا جس کے تحت گاہک اس کی خریداری کے وقت اس پر 'خالص کشمیری زعفران' کی مہر دیکھ سکیں گے۔
6
حکومتی سند کے اجرا کے بعد توقع ہے کہ زعفران کی مارکٹینگ بہتر ہو گی جس کا فائدہ کسانوں کو بھی ہو گا اور کشمیر کی یہ منفرد پہچان پھر سے نمایاں ہو سکے گی۔
7
زعفران کا زیادہ تر استعمال کھانے میں ذائقے کے طور پر ہوتا ہے۔ فوڈ کلر کے طور پر بھی اس کا استعمال عام ہے۔
8
زعفران کو بے شمار فوائد کا حامل قرار دیا جاتا ہے۔
