صوبہ سندھ کے تيسرے بڑے شہر سکھر ميں ايشياء کی سب سے بڑی کھجور مارکيٹ قائم ہے۔ یہاں پیدا ہونے والی کھجور لاجواب اور چھوارے بے مثال کہلاتے ہیں۔ کھجوروں سے چھوارے بنانے کا عمل خاصا دلچسپ ہوتا ہے۔
سکھر کی لاجواب کھجور اور بے مثال چھوارے
5
کھجور کو دھونے کے بعد ايک بڑے تھال نما کڑھائی ميں ڈال کر ابالا جاتا ہے۔
6
چھوارے کو رنگ دار بنانے کے لیے کیمیکل استعمال کیا جاتا ہے۔ کاشت کار کہتے ہیں کہ گزشتہ چند ماہ سے اس کیمیکل کی قيمت ميں بھی کافی اضافہ ہو چکا ہے۔
7
کھجور کو چند منٹ ابالنے کے بعد ٹوکريوں ميں ڈال کر دھوپ میں سکھایا جاتا ہے۔ کاشت کاروں کا کہنا ہے کہ چھوارے کو تقريبا سات دن تک کڑی دھوپ ميں خشک کیا جاتا ہے۔
8
سکھر کی کھجور منڈی سے نہ صرف پاکستان کے مختلف حصوں بلکہ بيرون ملک بھی کھجور اور چھوارے برآمد کیے جاتے ہیں۔ بھارت بھی پاکستان سے بڑے پیمانے پر چھوارے برآمد کرتا ہے۔ ماہرين کے مطابق کھجور کی کوئی چيز ضائع نہیں ہوتی۔ اس کے تنے ديہات ميں بطور ستون، پتے بطور پنکھے اور چٹائی بنانے جبکہ گھٹلی چھاليہ بنانے کے کام آتی ہے۔